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Sterz & Polenta

130 Rezepte - Traditionell & Neu interpretiert
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Paukert, Herbert
Jahr: 2016
Verlag: Graz - Stuttgart, Stocker Verlag, Leopold
Mediengruppe: Sachbuch
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Zweigstelle: Stadtbücherei Weiz Standorte: VL PAU / Kochen und Backen Status: Entliehen Vorbestellungen: 0 Frist: 02.04.2024

Inhalt

Polenta – neu entdeckt
 
• 130 klassische und moderne Rezepte
• Günstige Gerichte, schmackhaft und schnell zubereitet
• Buchweizen, Roggen, Gerste, Weizen, Hirse und Mais
 
 
Polenta ist heute ein fester Bestandteil der gehobenen Küche. Doch ursprünglich war Polenta (= Maissterz) ein Gericht der bäuerlichen Bevölkerung Bayerns, Österreichs, Italiens und Südosteuropas. Nicht nur aus Maisgries, sondern auch aus verschiedenen anderen Getreidearten, aber auch aus Buchweizen kann Sterz gekocht werden. Dieses Buch vereint die traditionellen, ländlichen Sterzgerichte der verschiedenen europäischen Länder mit modernen Kreationen. 130 Rezepte zeigen, wie vielseitig Maisgrieß und seine Verwandten einsetzbar sind: Polentaknödelsuppe und Heiden- oder Gerstensterz, Maisgrießauflauf mit Schafkäse, Gefüllte Polentadukaten sowie Sterzauflauf mit Fruchtsauce oder Polenta-Apfel-Schmarren, aber auch italienische und osteuropäische Spezialitäten wie Polentapizza, Maisbrot oder Mamalyga finden sich in diesem Buch.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Paukert, Herbert
Verfasserangabe: Herbert Paukert
Jahr: 2016
Verlag: Graz - Stuttgart, Stocker Verlag, Leopold
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Kochen und Backen
ISBN: 978-3-7020-1612-8
Beschreibung: 125 S.: zahlr. Fot. (farb.9
Schlagwörter: Heidensterz; Kochen und Backen; Brennsterz; Grießsterz; Erdäpfelsterz; Riebel; Bohnensterz; Kochbuch; BUCHWEIZEN; Sterz; Polenta; REZEPTE; Getreide; Rumänien; Italien; SUPPEN; Mais; Hauptspeisen; Nockerln; Schmarren; SÜßSPEISEN; Essen; traditionelle Küche; Internationale Küche; Ernährung
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Mediengruppe: Sachbuch